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校企合作木耳研发取得新突破

发布日期：2024-03-25 12:23:55     来源：柞水县科技局     作者：樊华     责任编辑：温振友     浏览量：2217

近日，“三八妇乐”与西安交通大学线粒体生物医学研究所开展的“黑木耳降低高脂饮食诱导的肥胖大鼠代谢综合症的研究”取得了重大发现：柞水黑木耳有效改善糖脂代谢，酶预消化技术优于超微粉碎法。

该项研究是三八妇乐与西安交通大学线粒体生物医学研究所在深化校企合作方面取得的重要进展。自2017年以来，双方建立了以龙建纲教授为学术带头人的陕西省食品营养与健康创新团队，致力于开展营养与健康领域的天然产物、线粒体靶向健康干预等基础研究，开发特定人群功能食品，组建了以刘健康教授、成俊宏高级工程师为带头人的陕西省秦创原“科学家+工程师”队伍，获得科技部“十四五”重点研发计划、陕西省中央引导地方科技发展专项资金项目、陕西省重点研发计划的支持。

根据该项研究成果研发的木耳预消化技术和营养素配伍技术，三八妇乐已开发慕洱汤、柞水木耳饮、慕洱鲜生、柞水木耳复合饮、三清演义、木耳复合肽6款黑木耳系列相关深加工产品，综合年产值3000余万元，充分发挥木耳中食源性活性分子的血糖、血脂调节作用，市场反馈良好。带动柞水30余人实现就业，有力推动了县域经济高质量发展。

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